Celebración Carne en su Jugo

En el marco de la celebración del “Día de la carne en su jugo” declarada por el Cabildo de los municipios de Guadalajara, Zapopan, Tlaquepaque, Tonalá y Tlajomulco de Zúñiga; con la finalidad de promover a este platillo tradicional como esencia de valor cultural representativo de Jalisco, se convoca a personas mayores de 18 años a participar en esta celebración, la cual se realizará el día sábado 18 de octubre del 2025 a llevarse a cabo en el Paseo Alcalde (entre la calle Morelos y Av. Juárez) en Guadalajara, Jalisco.

Participar en la elaboración del platillo tradicional “Carne en su jugo” utilizando como ingredientes principales aquellos que son esenciales para su elaboración. Las personas que sean seleccionadas para formar parte de la muestra tendrán oportunidad de vender su platillo. El mejor platillo será acreedor al premio único.

Personas mayores de edad nacidas en Jalisco o que cuenten con más de 2 años de residencia en el estado.

El día sábado 18 de octubre de 2025 de 12:00 a 18:00 horas en el Paseo Alcalde (entre la calle Morelos y Av. Juárez) en Guadalajara, Jalisco.

- Un premio único de $25,000.00.

- A las personas seleccionadas se les proporcionará un espacio de 3 por 2 metros en el Paseo Alcalde en un horario de 12:00 a 16:00 horas, en donde podrán vender su platillo. El espacio será acompañado, además de dos mesas tipo tablón para el acondicionamiento del espacio.

- El comité organizador proporcionará: la vajilla para servir los platillos a los comensales y 6 kg de carne de res.

Para participar, es necesario llenar el formulario de registro, aquí.

Realizar la inscripción en el formulario de registro.
Tener más de 18 años y haber nacido en el estado de Jalisco o contar con más de 2 años de residencia en el Estado.
Conformar un equipo de trabajo de no más de 3 personas para llevar a cabo la organización de su espacio, traslado de ollas, etc. Dicho equipo estará integrado por la persona cocinera más uno o dos personas de apoyo. No podrá exceder de 3 personas.
Utilizar ingredientes tradicionales para el proceso de elaboración: carne de res, tocino, tomate, etc. (La carne de res será proporcionada gratuitamente por el comité organizador).
El platillo podrá tener acompañamientos y estos serán opcionales.
No es necesario llevar como acompañamiento la “tortilla” ya que ésta, será proporcionada por el Comité Organizador.
Llevar sus utensilios de cocina, necesarios para servir la Carne en su Jugo que hayan preparado. Los detalles logísticos se explicarán en la reunión de organización del evento.
Enviar en el formulario de registro la receta en la cual detalle los ingredientes utilizados y modos de preparación.
Se deberán tomar las medidas necesarias de higiene que se expliquen en el curso de manejo higiénico de alimentos el cual se impartirá en la reunión de organización del evento.
Se manejará un precio estándar por platillo. Y se cobrará a través de un "módulo tipo banco" controlado por el comité organizador. Los asistentes canjearán el boleto de su platillo en el stand de su preferencia. El dinero recaudado se pagará a cada familia de acuerdo al número de boletos que haya recibido.
Las personas interesadas en participar deberán cubrir sus gastos de traslado desde su lugar de residencia a la sede del evento.
Cubrir sus gastos para la preparación del platillo.
Elaborar 15 litros de carne en su jugo para servir alrededor de 50 platillos.

Fechas importantes
Cierre de la convocatoria	MIÉRCOLES 15 DE OCTUBRE DE 2025.
Comunicado para participantes	MIÉRCOLES 15 DE OCTUBRE DE 2025.
Entrega de insumos y curso de Manejo higiénico de alimentos, junta de organización	JUEVES 16 DE OCTUBRE DE 2025
Desarrollo del evento	SÁBADO 18 DE OCTUBRE DE 2025.